来荣成品尝海的味道

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在山东半岛的最东端，有一处富饶的沃土——荣成。这里三面环海，海岸线长公里，大海赐予了它无尽的财富，也提供了无数的资源和食材。不管走多远，心里永远挂念的是那些海的味道、家的念想。

海参，是生活在海边至米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。荣成是海参的重要产区，出产的高品质刺参个体肥壮，突棘粗大，肉质肥厚细腻，堪称“参中之王”。为了满足食客不同时令食用需求，现在海参被加工成为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参、即食海参等多种产品。海参经过厨师们的精心烹制，葱爆、高汤、勾芡…………美味永远是经典。

鲍鱼，呈椭圆形，肉紫红色，鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金”之说。干品鲍鱼蛋白质40%、糖元33.7%，含有多种氨基酸以及多种维生素和微量元素，是一种难得的滋补品；鲍壳是著名的中药材——石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等病症。

中国对虾是对虾属的主要种类之一，俗称“对虾”。荣成各大海湾是对虾洄游、繁衍、栖息的场所，具有得天独厚的捕捞和养殖条件。鲜活对虾体色青中衬碧，玲珑剔透。熟后通体橙红，如珊瑚雕就，观之色艳悦目，食之鲜美异常，是一种高蛋白、低脂肪的营养佳品。

海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来就是名贵的海鲜食品。海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。

飞蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

爬虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。

牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄，海边人多叫它“海蛎子”，是海产品中的珍品，肉肥爽滑、味道鲜美。其中，牡蛎的含碘量远远高出牛奶和蛋黄，素有“海洋中的牛奶”之美称。

扇贝以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、出柱率高而著称，扇贝柱的干制品称之为“干贝”，系著名的“海洋八珍”之一，有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝等多个品种。

鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。爪虾出肉率高，肉味鲜美。其体长一般6-10厘米，是一种中型经济虾类。鲜食可清蒸、油炸，还可包水饺、做汤，色味俱佳。除鲜食还可加工成海米。

海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，还被称之为淡菜。海虹蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。荣成人喜欢做鲅鱼水饺。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有大量的碘质，可用来提制碘等。中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。

不管您在何方，这里海的味道值得您品尝。

欢迎大家到荣成来观海赏景品海鲜。