高血压是持续血压过高的疾病，会引起中风、心脏病、血管瘤、肾衰竭等疾病，高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病。
养生食谱糖醋鲜芹保护血管+降低血压
材料：芹菜6根，胡萝卜30克。
调味料：醋4大匙，白糖2小匙，酱油3小匙。
做法：
①将芹菜洗干净，去除叶子切段状；胡萝卜洗净，去皮切细丝。
②将芹菜放入滚水中烫过取出。
③将醋调入白糖与酱油，充分搅拌成调味汁。
④将芹菜段与胡萝卜丝放入盘中，浇淋上调味汁可食用。
吃出食疗力
芹菜中的纤维质能帮助吸收胆酸；钾可以补充服用降血压药引起的钾流失，还能有利于排出体中的钠；芹菜碱具有保护血管的功效。
清香素斋汤调节血压+降低胆固醇
材料：豆苗50克，胡萝卜30克，香菇10克，竹笋20克。
调味料：低钠盐适量，清淡即可。
做法：
①将胡萝卜和竹笋洗净，切丝备用；香菇泡发，去蒂切丝。
②所有材料放入锅中，加入清水熬煮。
③起锅前放入低钠盐即可。
吃出食疗力
豆苗能抑制“坏胆固醇”的形成，而竹笋和胡萝卜的高钾量能调节血压。此道料理运用食材的不同功效，兼具稳定血压、降低胆固醇的功效。
高血压需补充的营养素1、钾
含钾高的蔬菜主要有菠菜、油菜、蘑菇、木耳、番茄、小白菜、海带、紫菜、山药、土豆、芹菜、大葱、莴笋等。
钾能保护心肌细胞，维持体内酸碱平衡，帮助糖类代谢。钾也能降低血压，改善血管壁的弹性，防止血管因血压过高而受损破裂，并有助于预防中风。
高血压患者所使用的某些降压药容易使较多钾排出体外，导致体内缺乏钾。因此高血压患者在药物治疗的同时，应多摄取含有钾的食物。但肾功能不全者要避免过量摄取钾，应经医师评估后再食用。
2、镁
紫菜含镁量最高，每克紫菜中含镁毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。
镁是维持心脏正常工作的重要元素，能辅助心脏顺利收缩、舒张，将血液运送至全身。如果体内镁的含量不足，会引起血管收缩，导致血压上升。研究结果显示，血液中镁含量正常者，罹患动脉硬化的机率较低。
3、钙
含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。值得注意的是，在食用这些含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。
某些降血压药有利尿效果，可能导致钙质排出体外，造成钙质流失。钙可以放松肌肉，有助于降压，因此高血压者在搭配药物治疗的同时应多摄取钙。
4、黄酮
黄酮有强大的抗氧化能力，能避免胆固醇氧化而导致动脉硬化。它同时具备抗血栓、扩张血管、加强血管壁弹性等功能，可使血液流动顺畅，达到调节血压的作用。
5、膳食纤维
膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。
水溶性膳食纤维能结合胆酸，促进胆酸代谢，促使胆固醇转化为胆酸，进而降低胆固醇，预防动脉硬化及高血压。非水溶性膳食纤维则能抑制脂肪及钠的吸收，从而降低血压。
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