必知5大抗癌食物正确吃法

想要改善生活习惯跟癌症最相关的就是“饮食方式”，但现代人步调快、生活忙碌，又喜欢吃一些高热量的油炸食物，导致大肠癌、肝癌等等发生机率居高不下。有鉴于此，国外网站《readersdigest》分享5大“抗癌食物”的正确吃法，只要适量摄取，一定能降低癌变风险。

1.绿茶绿茶中“儿茶素”被证实有强大抗癌效果，可保护细胞免受食道癌、胃癌、摄护腺癌、乳腺癌等。有研究更发现，患有卵巢癌的妇女饮用绿茶可提高存活率，建议每日摄取绿茶2～4杯。

▲“儿茶素”已被证实有强大抗癌效果。

2.姜黄姜黄中的姜黄素也被视为一级抗癌的抗氧化剂，它能抑制身体发癌，保护DNA免受损伤，并有防止血管瘤的作用。最好的吸收方法就是透过咖哩食用，因姜黄素为脂溶性物质，可与黑胡椒一同食用增加人体吸收率。

3.大蒜大蒜对防止胃癌、大肠癌有显著效果，它含有矿物质“硒”（肉类、肝脏、豆类、洋葱也有），有调节免疫力，防止DNA受损产生基因突变的功能。适量摄取大蒜是抗癌最简单的方法之一。

4.大豆豆类含有植物雌激素及大豆异黄酮，可降低乳房病变及子宫内膜癌的风险，每星期摄取50～85克的异黄酮，就有良好调节激素、预防癌症的效果。

5.生姜最古老又有效的消炎食药，有研究发现生姜有缓解化疗所引起的各项后遗症的潜在效果，其中含有一种类似血清素类的神经传导物质，有保护消化道、降低恶心、呕吐等化疗副作用的功效。